さんまの美味しい見分け方と食べ方は？オススメの料理は何？

さんまといえば秋の味覚ですが、最近では季節に関係なく一年中美味しいさんまが食べられるようになりましたよね＾＾
どうせさんまを食べるなら美味しく食べたほうがいいにきまっていますので、美味しいさんまの食べ方、見分け方、オススメの料理について詳しくご紹介しますヽ(=´▽`=)ﾉ

美味しいさんまの見分け方って？

美味しいさんまは当然ながら新鮮で脂が乗っているものです。
具体的な見分け方ですが

・太っているさんま＝脂が乗っている
・口先が黄色いさんまは新鮮
・お腹が硬いさんまは新鮮（魚は内臓から悪くなるので）

これが一番簡単な新鮮で脂が乗っているさんまの見分け方です。
なぜ口先が黄色いさんまが新鮮かというと、さんまは海を泳いでいる時は口先が元々黄色の魚ですが、水揚げされて死んでから時間がたつと黄色の色素が抜けていきます。
なので、口先の黄色が残っているほど時間が経っていないので新鮮だと判断できます。
さらに、黒目の周りが濁っておらず透明なさんまは新鮮です。

もちろん、鮮度を重視するなら開いていないさんまのほうがオススメです。
予め開いているさんまは参加しやすく鮮度が落ちやすいからです。

美味しいさんまの食べ方は？

さんまは塩焼きが一般的ですが、刺身も美味しいですよね＾＾
さらにとっておきのさんまの食べ方をご紹介します。

・さんまの竜田揚げ
作り方は非常に簡単です。
さんまを３，４切れに筒切りにしてから、焼肉のタレに漬けて片栗粉をまぶして
油で揚げるだけです。

・さんま鍋
非常にヘルシーで美味しいさんま鍋も美味しいですよヽ(=´▽`=)ﾉ

さんま鍋の材料（4名分）

塩さんま4匹

生姜千切り1つ分
出汁昆布　1個分
水　　　　850ml
白だし 　 200ml
干し椎茸 4つ

お好みの野菜

まずさんまの内蔵をとり、頭を切り取って3等分にしてしっかり水洗いをします。
鍋に上記の具材を入れて鍋のベースを作り、千切りにした生姜をたっぷり入れて、鍋のスープが煮だって来たらさんまとお好みの野菜を入れて完成です。

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フライパンで焼くだけで美味しいさんまが手軽に食べられますよ＾＾

なお、さんまやイカ、鮭などを新鮮な刺身で食べる場合には寄生虫のアニサキスに注意しましょう
詳しくは関連記事をご覧ください
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