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納豆は賞味期限を過ぎても大丈夫?冷凍保存も実は可能です

     

       


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納豆は非常に美味しく体にいいですが、意外と賞味期限が短いのが難点です。
少し賞味期限を切れただけなら問題はありませんが、あまりにもすぎると食べられなくなってしまいます。

常温で納豆を保存している場合は賞味期限が大きくすぎると発酵が始まりアンモニア臭がかなり強くなり、耐えられなくなります。
しかし、冷凍することで保存期間を大きく伸ばせることは知らなかった方も多いのではないでしょうか?
今回は納豆の冷凍保存の方法と解凍方法をご紹介します。

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通常納豆の賞味期限は1週間程度です。
ただし、冷蔵庫で保存していれば1週間ほど賞味期限を過ぎても問題はありません。
(冷蔵庫ではなく常温だと上記のようにアンモニア臭が強くなり食べにくくなります)
しかし、納豆は冷凍保存することでさらに持つようになります
(賞味期限を1ヶ月過ぎても平気という方もいますが、これは個人差がかなりあると思います 納豆に限らず賞味期限切れのものを食べるときはあくまでも自己責任です)

納豆は冷凍で保存でき数ヶ月持ちます

実は納豆は冷凍保存することが可能で、冷凍することで3ヶ月持つようになります。
しかも、冷凍方法は非常に簡単でパックのまま冷凍庫に入れるだけです。
容器に入れ替えたりジップロックに入れ替えたりする必要などは全くありません。
元々1食分ずつわけられているので分ける手間もありません。

タレ、からしなどが入っていてもまるごと冷凍して大丈夫です。
品質が落ちることはありません。
3ヶ月を超えても大丈夫ですが、味が落ちるのであまりにも長期の冷凍保存はおすすめできません。

納豆は美味しいですが、実は賞味期限は意外と短く1週間程度ですよね。
大量に買って大量保存するのは難しいですが、冷凍すれば数ヶ月持つので大量購入&保存も可能になります。
安売りしているときにまとめ買いが出来るのは大きなメリットではないでしょうか?
特にスーパーなどが遠くてそう頻繁に買い物に行けない方にとっては魅力があると思います。

何度も紹介していますが納豆は非常に優秀な健康食品です。
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一部で言われている納豆を食べると痛風や肥満になりやすいという噂も、過度に食べすぎなければ問題ありません
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納豆を冷凍すると栄養が失われたり味が落ちたりしない?

納豆を冷凍すると、解凍時に水溶性ビタミン(ビタミンB群)だけ流れて失われてしまいます。
その他のタンパク質などの栄養素が失われることはありません。

味に関してはしっかり解凍すれば落ちることはありません。
水溶性ビタミンだけは納豆を解凍するときに失われてしまうので、ビタミンBが豊富な海苔、卵、レバーなどで補充するようにしましょう。

冷凍した納豆の解凍方法は?

納豆の解凍方法も非常に簡単です。
常温で自然解凍を待つだけです(所要時間は数時間)
または、冷蔵庫で解凍するのでも問題ありません。

納豆菌は冷凍しても死滅することはなく、休眠状態になります。
解凍することで再度発酵が始まります。

どうしても時間が無い場合は電子レンジで解凍することもできますが、この場合はタレやからしの袋は必ず外してから温めましょう。
つけたまま温めると爆発の要因になりますので非常に危険です。
さらに、匂いがかなり強烈になるので出来る限り避けましょう。

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