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クリスマスローストビーフの保存&解凍方法は?オススメの盛り付け方は?

     

       


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クリスマスなどで大量にローストビーフを買ったり頂いたりした場合、一度に食べきれない場合は保存しないといけませんが保存方法に悩む方も多いのではないでしょうか?
また、解凍方法にも迷う方が多いと思います。
今回はクリスマスローストビーフの保存、解凍方法と美味しく見えるおすすめの盛り付け方をご紹介したいと思います。

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クリスマスのローストビーフの保存方法は?

ローストビーフを保存する場合は、冷蔵庫に塊のまま入れるようにします。
切り分けると肉の風味、旨味が逃げてしまうのでNGです。

ただし、冷蔵庫で持つのは3日程度です。
それ以上長い間ローストビーフを保存したい場合は冷蔵ではなく冷凍保存しましょう。

ローストビーフは冷凍庫で保存すれば一ヵ月は持ちます。
それ以上になると風味が落ちてしまうので、どんなに長くても一か月以内に全て食べるようにしましょう。
冷凍でローストビーフを保存する場合も切り分けるのはNGです。
切り分けた部分から酸化してしまい味がかなり落ちます((+_+))
ジプロックなどに入れて保存するのがオススメですが、空気は入らないよう極力気を付けましょう。
空気を入れないことは解凍時にも重要です(後述)

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ローストビーフのおすすめ解凍方法は?

ローストビーフのオススメの解凍方法は、氷水を使った方法です。
やり方は非常に簡単です

・鍋などに氷水をたっぷり入れる
・真空状態にしたローストビーフを入れて、重りを載せる
・2時間ほど放置

これだけでスムーズに解凍可能です。
しかも、ローストビーフの味や風味は損なわれません。
この方法は水の熱伝導の良さを利用した方法です。

※ローストビーフがしっかり密閉されていないと水が入り味や風味が損なわれるので
ここは注意が必要です。
上記のように冷凍時にもしっかり密閉する必要があります。

一般的な解凍方法は、冷蔵庫で1日解凍する方法ですがこれだと時間がかかりすぎですし、すぐに食べたい場合に対応できません。

間違ってもローストビーフを電子レンジの解凍機能で解凍することだけはオススメできません。
これをするとローストビーフの旨味、風味は全てなくなって非常に不味くなります( ノД`)
私も一度時間がない時に電子レンジでローストビーフを解凍しましたが、かなりまずくなってしまいました。

クリスマスのローストビーフの盛り付け方は?

せっかくのローストビーフも、盛り付け方に工夫がないといまいち美味しそうに見えません。

簡単出来るクリスマスローストビーフの盛り付け方をご紹介します

・巻いてから並べる
並べる前にローストビーフを巻いて並べるだけでも立体感を演出出来て見栄えも格段に良くなります。
非常に簡単ですし時間がない方はこれだけでも全然違います。

・重ねて円になるように並べる
こちらも非常に簡単で、丸いお皿に並べてボリューム感を出したいときにオススメのローストビーフの盛り付け方です。
中心に寄せて円になるように並べれば隙間もできず、ボリューム感も演出できます。

・バラに見立てて飾る
おしゃれなレストランでよく見かけるのがローストビーフをバラに見立てて盛り付けるやり方です。
かなり美しいですが、何だか難しそうだと思いますよね((+_+))
ただ、こちらの動画でかなりわかりやすく説明されているので是非参考にしてみてくださいね。

動画は生ハムですが、ローストビーフでも同じ要領で作れます。

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