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クリスマスチキンの美味しい温め方と盛り付け方は?電子レンジはNG?

     

       

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クリスマスといえばチキンですが、せっかく買ってきたチキンをどうやったらよりおいしく食べられるか悩んでいる方も多いのではないでしょうか?
今回はクリスマスのチキンの美味しい温め方、盛り付け方をご紹介したいと思います。


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クリスマスのチキンレッグ&丸鶏の美味しい温め方は?

このタイトルを見て、「クリスマスのチキンなんて電子レンジで温めるだけじゃないの?」と思われた方もいるかもしれません。
しかし、当サイトでは電子レンジでチキンを温める方法は推奨しません。

なぜかというと、電子レンジだけでクリスマスチキンを長時間温めると肉が固くなり、さらに水分が飛んで美味しさが逃げてしまいます。
オーブン、魚焼きグリル、湯煎などがオススメです。

オーブンレンジで温める場合

170~180度に予熱をして15分ほど温めます(丸鶏の場合は20分~25分程度)
このときチキン全体にアルミホイルもかけます。
200度以上にしてしまうと、表面のみ熱くなり中まで熱が通らないことがあるので要注意です。
お好みに応じてチキンにワインを少しだけ書けると肉がより柔らかくなります。

魚焼きグリルで温める場合

丸鶏の場合は大きすぎてグリルに入らないので、切り分けてから入れるようにします。
こちらはアルミホイルに包んで10分程度加熱しますが、焦げ目がついたかどうか随時確認して時間を調整しましょう。

ローストチキンのさばき方はこちらの動画が非常に詳しくわかりやすいですよ

グリルでクリスマスチキンを温める方法は、電子レンジの場合に比べて皮がパリッとして、べたつかないというメリットがあります。
グリルは表面の水分を蒸発させるので、皮がパリッとしてジューシーになります。

湯煎にかける
チキンをジップロックに入れて湯煎にするのもおすすめの温め方です。
鍋半分くらいまで水を入れて、沸騰させてから弱火で10分ほど温めれば美味しくチキンが食べられます(丸鶏の場合は弱火で20分程度)

注意点としては、できるだけジップロックにチキンを入れるとき空気を抜きましょう。
丸鶏の場合はジップロックに入るか事前にしっかり確認しましょう。

さらにおいしくクリスマスチキンを温めるには、ヘルシオのようなウォーターオーブンがオススメです。
丸鶏も非常に美味しく簡単に温められます。

手順も簡単で
水タンクに水を入れる(水位ライン1以上)→角皿に調理網を乗せてチキンを乗せる→下段に入れる→ウォーターオーブン・発酵、予熱なしに合わせて手動加熱→220度→55分~1時間でスタートするだけです。
クリスマスチキンは温める前に全体にこしょう、塩を擦りこむとよりおいしくなります。


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ヘルシオはこちら

クリスマスのチキンの盛り付け方は?

クリスマスチキンのオススメの盛り付け方ですが

・大皿の真ん中にチキンを乗せる
・周りには野菜など他のサイドメニューを載せる
・手間でなければ足部分(持つところ)に飾りをつける

チキンの足飾りはペーパーフリル、チャップ花、マンシェットという呼び名があります。
足飾りは持ちやすく食べやすくするためのものでもありますが、見た目をよくする効果もあります^^
作り方は、こちらに詳しく紹介されています。

器用な方であれば上記のサイトを見て簡単に作れると思いますが、不器用な方(私もそうです;;)や作るのが面倒、時間がないという方は実は購入することも出来ます。
100個でこの値段なので1個当たりは非常に安いですし、そうたくさん使うものではないのですぐになくなることもありません^^

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